{"id":4495,"date":"2021-12-21T14:59:41","date_gmt":"2021-12-21T14:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bioingenieria.zeus.umh.es\/grupo-badali\/"},"modified":"2022-03-31T15:23:20","modified_gmt":"2022-03-31T15:23:20","slug":"grupo-badali","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bioingenieria.umh.es\/en\/unidad-de-nutricion-y-bromatologia\/grupo-badali\/","title":{"rendered":"Grupo BADALI"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ fullwidth=”on” disabled_on=”on|on|on” admin_label=”Secci\u00f3n” _builder_version=”3.22″ disabled=”on”][et_pb_fullwidth_header title=”BADALI” text_orientation=”center” content_max_width=”none” admin_label=”T\u00edtulo de anchura completa” _builder_version=”3.16″ background_color=”#649922″ button_one_letter_spacing_hover=”0″ button_two_letter_spacing_hover=”0″ button_one_text_size__hover_enabled=”off” button_two_text_size__hover_enabled=”off” button_one_text_color__hover_enabled=”off” button_two_text_color__hover_enabled=”off” button_one_border_width__hover_enabled=”off” button_two_border_width__hover_enabled=”off” button_one_border_color__hover_enabled=”off” button_two_border_color__hover_enabled=”off” button_one_border_radius__hover_enabled=”off” button_two_border_radius__hover_enabled=”off” button_one_letter_spacing__hover_enabled=”on” button_one_letter_spacing__hover=”0″ button_two_letter_spacing__hover_enabled=”on” button_two_letter_spacing__hover=”0″ button_one_bg_color__hover_enabled=”off” button_two_bg_color__hover_enabled=”off”][\/et_pb_fullwidth_header][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ disabled_on=”on|on|on” admin_label=”section” _builder_version=”3.22″ disabled=”on”][et_pb_row padding_mobile=”off” column_padding_mobile=”on” admin_label=”row” _builder_version=”3.25″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” max_width=”980px” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”on” width_unit=”on” custom_width_px=”980px”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”3.25″ custom_padding=”|||” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_tabs admin_label=”Pesta\u00f1as” _builder_version=”4.2.2″ tab_font=”Roboto||||” tab_line_height=”1.4em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid”][et_pb_tab title=”Informaci\u00f3n” _builder_version=”4.2.2″ body_font=”||||” body_line_height=”2em” tab_font=”||||” tab_line_height=”2em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” body_line_height_tablet=”2em” body_line_height_phone=”2em” tab_line_height_tablet=”2em” tab_line_height_phone=”2em”]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
Responsable<\/strong><\/td>\nAna Bel\u00e9n Ropero Lara<\/td>\n<\/tr>\n
Web propia<\/strong><\/td>\nhttps:\/\/badali.umh.es<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Twitter<\/strong><\/td>\n@BADALINutricion<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Facebook<\/strong><\/td>\nBadali Nutrici\u00f3n<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

RESUMEN DE LA INVESTIGACI\u00d3N<\/strong><\/h4>\n

El grupo BADALI estudia la composici\u00f3n nutricional y otras caracter\u00edsticas nutricionales de los alimentos presentes en el mercado espa\u00f1ol. Estos alimentos est\u00e1n incluidos en la Base de Datos de Alimentos, BADALI, disponible en abierto en la web https:\/\/badali.umh.es. Aqu\u00ed se recogen m\u00e1s de 3000 alimentos para los que se proporciona la composici\u00f3n nutricional y varios elementos de an\u00e1lisis. Entre ellos destaca un Sem\u00e1foro Nutricional propio, la Valoraci\u00f3n Nutricional espec\u00edfica para cada alimento y el an\u00e1lisis de las denominadas Declaraciones Nutricional y de Salud que los fabricantes hacen de sus productos.<\/p>\n

\"badali<\/p>\n

 <\/p>\n

L\u00cdNEAS DE INVESTIGACI\u00d3N<\/strong><\/h4>\n

 <\/p>\n

L\u00ednea 1: Estudio de la calidad nutricional de los alimentos presentes en el mercado espa\u00f1ol<\/strong><\/h4>\n

El gran desarrollo de la industria alimentaria de las \u00faltimas d\u00e9cadas ha puesto en el mercado una enorme cantidad de productos procesados. La calidad nutricional de estos productos es cuestionada, puesto que gran parte de ellos contienen ingredientes que empeoran su composici\u00f3n nutricional. Es fundamental analizar esta calidad nutricional para conocer el mercado al que se encuentra expuesto el consumidor espa\u00f1ol, dado que este posee bajo conocimiento en materia de Nutrici\u00f3n que le permita una elecci\u00f3n adecuada de los alimentos.<\/p>\n

\"l\u00ednea<\/p>\n

Productos procesados<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

L\u00ednea 2: Estudio del contenido de sal de los alimentos<\/strong><\/h4>\n

Un elevado consumo de sal es un factor de riesgo para la hipertensi\u00f3n y para enfermedades cardiovasculares como la cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica o la insuficiencia card\u00edaca. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud recoge entre las intervenciones m\u00e1s rentables en su informe “Salvar vidas, reducir el gasto” de 2018, que “reducir la ingesta de sal reformulando los productos alimenticios para que contengan menos sal y fijando niveles objetivo de contenido de sal en los alimentos”. La mayor parte del consumo de sal se realiza a partir de productos procesados. Por ello es fundamental conocer el contenido de sal de estos productos.<\/p>\n

\"l\u00ednea<\/p>\n

Ejemplo de productos con alto contenido de sal<\/em><\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Miembros” _builder_version=”4.2.2″ body_font=”Roboto||||” body_line_height=”2em” tab_font=”Roboto||||” tab_line_height=”2em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” body_line_height_tablet=”2em” body_line_height_phone=”2em” tab_line_height_tablet=”2em” tab_line_height_phone=”2em”]<\/p>\n\n\n\n\n\n
Nombre<\/strong><\/td>\nPuesto<\/strong><\/td>\nCorreo<\/strong><\/td>\nORCID<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Ana Bel\u00e9n Ropero Lara<\/td>\nProfesora Titular de Universidad<\/td>\nropero@umh.es<\/a><\/td>\n0000-0002-6503-7598<\/td>\n<\/tr>\n
Marta Beltr\u00e1 Garc\u00eda-Calvo<\/td>\nProfesora Asociada<\/td>\nbeltra@umh.es<\/a><\/td>\n0000-0002-5242-3924<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\"ana\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \"marta<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Ana Bel\u00e9n Ropero Lara\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Marta Beltr\u00e1 Garc\u00eda-Calvo<\/p>\n

[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Publicaciones” _builder_version=”3.0.48″ body_font=”Roboto||||” body_line_height=”2em” tab_font=”Roboto||||” tab_line_height=”2em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” body_line_height_tablet=”2em” body_line_height_phone=”2em” tab_line_height_tablet=”2em” tab_line_height_phone=”2em”]<\/p>\n

A. B. Ropero, N. Blain, M. Beltr\u00e1
\nNutrition Claims Frequency and Compliance in a Food Sample of the Spanish Market: The BADALI Study<\/strong><\/a>
\nNutrients, 12(10), 2943 (2020).<\/p>\n

M. Beltr\u00e1, K. Soares-Micoanski, E.M. Navarrete, A. B. Ropero
\nNutrient Composition of Foods Marketed to Children or Adolescents Sold in the Spanish Market: Are They Any Better?<\/strong><\/a>
\nInt. J. Environ. Res. Public Health, 17(20), 7699 (2020).<\/p>\n

A. B. Ropero, E. Marquina, V. M. Sarmiento, M. Beltr\u00e1
\nBADALI: Una herramienta de promoci\u00f3n de la salud<\/strong><\/a>
\nRevista Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, 21(4): 335 \u2013 350 (2017).<\/p>\n

A.B. Ropero, E. Marquina, V.M. Sarmiento, M. Beltr\u00e1
\nBADALI: Una herramienta de promoci\u00f3n de la salud.<\/a><\/strong>
\nRevista Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica 335\u2013350 (2017).<\/p>\n

A.B. Ropero, N. Blain, M. Beltr\u00e1
\nNutrition Claims Frequency and Compliance in a Food Sample of the Spanish Market: The BADALI Study.<\/a><\/strong>
\nNutrients, 12, 2943 (2020).<\/p>\n

M. Beltr\u00e1, K. Soares-Micoanski, E.-M. Navarrete-Mu\u00f1oz, A.B. Ropero
\nNutrient Composition of Foods Marketed to Children or Adolescents Sold in the Spanish Market: Are They Any Better?<\/a><\/strong>
\nInternational Journal of Environmental Research and Public Health, 17, 7699 (2020).<\/p>\n

E. Sala, C. Vived, J. Luna J\u00falia, N.A. Saavedra-\u00c1vila, U. Sengupta, A.R. Casta\u00f1o A., S. Villar-Pazos, L. Haba, J. Verdaguer, A.B. Ropero, T. Stratmann, J. Pizarro, M. V\u00e1zquez-Carrera, A. Nadal, J.M. Lahti, C. MoraEster
\nCDK11 Promotes Cytokine-Induced Apoptosis in Pancreatic Beta Cells Independently of Glucose Concentration and Is Regulated by Inflammation in the NOD Mouse Model<\/a><\/strong>
\nFrontiers in Immunology 1664-3224 (2021).<\/p>\n

A.B. Ropero
\nEsto es lo m\u00e1s parecido que existe a un ‘alimento milagro’<\/a><\/strong>
\nThe Conversation (2021).<\/p>\n

AB Ropero
\n\u00bfCu\u00e1l es el inter\u00e9s de la carne artificial?<\/a><\/strong>
\nThe Conversation (2021).<\/p>\n

A.B. Ropero, M. Beltr\u00e1, V.M. Sarmiento, J.A. Guill\u00e9n, M.J. Verd\u00fa
\nBADALI. Web de Nutrici\u00f3n<\/a><\/strong>
\n(2016).[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Proyectos” _builder_version=”3.0.48″ body_font=”||||” body_line_height=”2em” tab_font=”||||” tab_line_height=”2em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” body_line_height_tablet=”2em” body_line_height_phone=”2em” tab_line_height_tablet=”2em” tab_line_height_phone=”2em”]<\/p>\n

Unidad de microscopia de fluorescencia de hoja de luz del Instituto de Bioingenier\u00eda. Funding agency: Generalitat Valenciana. Duration: 01\/01\/2018 – 31\/03\/2020.
\nPI: J.M. P\u00e9rez, J. Barril, H. Candela, J. Esteban, J. Est\u00e9vez, S. Jover, A. Martinez-Laborda, J.L. Micol, M.C. Pell\u00edn y M.R. Ponce<\/em><\/p>\n

\n

Juntos por una nutrici\u00f3n saludable y sostenible. Funding agency: Universidad de Elche (UMH). Duration: 01\/01\/2019 – 31\/12\/2019.
\nPI: A.B. Ropero<\/em><\/p>\n

\n

\u00bfSom el que mengem?. Funding agency: Universidad de Elche (UMH). Duration: 01\/01\/2019 – 31\/12\/2019.
\nPI: A.B. Ropero<\/em><\/p>\n

\n

Contrato menor para la realizaci\u00f3n del programa de mejora de los h\u00e1bitos alimentarios en el entorno escolar de infantil y primera de los CEIP de Ibi. Duration: 29\/01\/2020 – 30\/06\/2020.
\nPI: A.B. Ropero<\/em><\/p>\n

\n

Estudio de viabilidad para el desarrollo de una APP para la mejora de la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n. Duration: 01\/01\/2020 – 28\/02\/2021.
\nPI: A.B. Ropero<\/em>[\/et_pb_tab][et_pb_tab title=”Actividades” _builder_version=”3.0.48″ body_font=”||||” body_line_height=”2em” tab_font=”||||” tab_line_height=”2em” background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” body_line_height_tablet=”2em” body_line_height_phone=”2em” tab_line_height_tablet=”2em” tab_line_height_phone=”2em”]Otras publicaciones<\/strong>\n<\/p>\n<\/p>\n

    \n
  1. El 97% de los alimentos dirigidos a ni\u00f1os no son saludables. Ana B. Ropero. Marta Beltr\u00e1. The Conversation. 2020. Disponible online: <\/span>https:\/\/theconversation.com\/el-97-de-los-alimentos-dirigidos-a-ninos-no-son-saludables-148109<\/span><\/a><\/li>\n
  2. Alimentos para adelgazar y otros falsos milagros. Ana B. Ropero. The Conversation. 2020. Disponible online:<\/span> https:\/\/theconversation.com\/alimentos-para-adelgazar-y-otros-falsos-milagros-144375<\/span><\/a><\/li>\n
  3. \u00bfEs malo el az\u00facar? Todo depende de sus apellidos. Ana B. Ropero. The Conversation. 2020. Disponible online: <\/span>https:\/\/theconversation.com\/es-malo-el-azucar-todo-depende-de-sus-apellidos-134490<\/span><\/a><\/li>\n
  4. La fibra no es m\u00e1gica, pero s\u00ed saludable (sobre todo en confinamiento). Ana B. Ropero. The Conversation. 2020. Disponible online:<\/span> https:\/\/theconversation.com\/la-fibra-no-es-magica-pero-si-saludable-sobre-todo-en-confinamiento-133721<\/span><\/a><\/li>\n
  5. Confinamiento y vitamina D: \u00bfqu\u00e9 pasa si no nos da el sol? Ana B. Ropero. Marta Beltr\u00e1. The Conversation. 2020. Disponible online:<\/span> https:\/\/theconversation.com\/confinamiento-y-vitamina-d-que-pasa-si-no-nos-da-el-sol-134254<\/span><\/a><\/li>\n
  6. Instrucciones para dise\u00f1ar el men\u00fa de confinamiento. Ana B. Ropero. The Conversation. 2020. Disponible online:<\/span> https:\/\/theconversation.com\/instrucciones-para-disenar-el-menu-de-confinamiento-133957<\/span><\/a><\/li>\n
  7. Once tribunas de opini\u00f3n en el Diario Informaci\u00f3n a lo largo de los a\u00f1os 2012 a 2017.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Comunicaci\u00f3n social de la ciencia<\/strong><\/p>\n